17世紀中旬イギリス最古のチョコレートアイスクリームのレシピがみつかりましたよ、という論文。(いや、その他にも色々書いてあるのだけれど、なんといっても専門外の人間にはレシピが印象深い。)

Introduction of Chocolate into England: Retailers, Researchers, and Consumers, 1640–1730 | Journal of Social History | Oxford Academic
ピープスの日記にあったチョコレート記述から始まったリサーチが、最終的にサンドイッチ伯のレシピアーカイブにあった最古のチョコレートアイスクリームレシピの発見にたどり着く、という話。

最も古いイギリスのアイスクリームは、いわゆるフラペチーノのようなものだったと言う話で、読むとむしょうにコーヒーショップへ出かけたくなる。